Recent Posts

Kylling i rød karry

Kylling i rød karry

Kylling i rød karry er både hurtig, let at lave, sund og kan varieres alt efter ens egen families smagsløg. Da vi har mindre børn herhjemme laver vi den meget mild typisk. Selve retten er egentlig bygget rundt om den frosne grøntsagsblanding som Rema 1000…

Firecracker kylling

Firecracker kylling

Firecracker kylling er mest af alt en meget amerikaniseret udgaven af en asiatisk stir-fry ret. Det er dog noget vi rigtig godt kan lide herhjemme. Når jeg skal mealpreppe en omgang frokost, så er det altid den ret der er først på listen. Den er…

Hotdogs

Hotdogs

Hotdogs er for mig lig med sommer, sol og grill – eller når det skal gå rigtig hurtigt i køkkenet og det er altid et hit. Hotdogs er også en af de retter man kan variere præcis som man vil, med alt muligt tilbehør. I den her opskrift er der fokus på de mest simple og hurtige hotdogs man kan tænke sig.

Man kan bage sine pølsebrød selv, men vi går efter den ægte pølsevognsoplevelse når man bestiller en “Død indianer med tæppe og hele krigsmalingen”.

Jeg vil anbefale at sylte ens agurker selv, da det er langt det mest smagfulde, men i en hurtig vending kan supermarkedets gå. Syltede rødløg er også en topping man kan bruge med stor succes, de går generelt rigtig godt til mange grillretter. Generelt kan man nemt lave det til en gourmetudgave, med hjemmelavede udgaver af alt tilbehøret; ketchup, ristede løg, remoulade osv.

Som altid så har mange ting i dit basislager allerede – God appetit.

Hotdogs

Forb. tid 5 min
Tilb. tid 10 min
Samlet tid 15 min
Ret Aftensmad
Køkken Dansk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 pakke grillpølser m. højt kødindhold
  • 1 pakke pølsebrød
  • 1 løg
  • Syltede agurker
  • Ketchup
  • Remoulade
  • Ristede løg

Sådan gør du
 

  • Tænd ovnen på 200 grader
  • Varm en pande/grill op og rist pølserne indtil de er gyldne på alle sider
  • Snit et løg fint
  • Lun pølsebrødene i ovnen i 1 minut
  • Saml hotdogs med pølse, brød, ketchup, remoulade og foretrukne løg.
Svensk pølseret

Svensk pølseret

Svensk pølseret kan for mange være en lidt fed oplevelse, men det kan faktisk blive en rigtig lækker ret! Hos os er det i hvert fald en stor favorit, både hos børnene og hos os selv. Børnene elsker pølser og tomat og os voksne føler…

Fyldt svinemørbrad med pesto

Fyldt svinemørbrad med pesto

Fyldt svinemørbrad med pesto er en meget nem ret at gå til. Retten er også perfekt hvis man gerne vil gøre lidt mere ud af det aftensmaden, uden at det skal tage alt for lang tid. Når først retten er kommet i ovnen så passer…

Højrebsfilet

Højrebsfilet

Højrebsfilet er et lækkert stykke kød og har mange fordele. Det er ofte på tilbud i mange supermarkeder. Det er lige til at gøre klar da der typisk ikke skal skæres noget fedt eller sener fra og så er det dejligt velsmagende.

Det er nemt at stege en højrebsfilet da kødet er uniformt. Min personlige erfaring er også at de fleste højrebsfileter “opfører” sig meget ens inde i ovnen.

Passer perfekt sammen med en sprød grøn salat, en dejlig sauce (bearnaise eller rødvin) og disse perfekte ovnkartofler.

Højrebsfilet

Forb. tid 10 min
Tilb. tid 55 min
Samlet tid 1 t 5 min
Ret Aftensmad
Køkken Dansk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1.5 kg højrebsfilet
  • salt
  • peber
  • 2 fed hvidløg kan udelades
  • 1 stilk rosmarin kan udelades

Sådan gør du
 

  • Forvarm ovnen til 180 grader (konventionel).
  • Rids fedtet på stegt i et krydsmønster og gnid med salt og mast fed hvidløg.
  • Brun stegen godt på alle sider på en varm pande.
  • Placer stegen i et ildfast fad med en smule vand i bunden.
  • Stegetiden vil ca være 45 minutter og så hviletid på 15 minutter, men brug et stegetermometer til at være sikker. 53-54 grader er perfekt rosa.
  • Skyen kan anvendes til en lækker rødvinssauce eller man kan servere med bearnaise.

Noter

Server med perfekte ovnkartofler og sprød grøn salat til at give modspil til den mere “tunge” steg.
Perfekte ovnkartofler

Perfekte ovnkartofler

Ovnkartofler er nok en af de mest spiste tilbehør der findes i Danmark. Så her følger simpelthen opskriften på de mest perfekte ovnkartofler du kan forestille dig. Denne opskrift sørger for at ovnkartoflerne får en lækker sprød skorpe og et blødt, nærmest fluffy indre. Nøgleordet…

Ris med grøntsager, kylling og karry

Ris med grøntsager, kylling og karry

Ris med grøntsager, kylling og karry er en hurtig favorit herhjemme. Utrolig velsmagende og meget børnevenlig, samt mulighed for at bruge lidt grove grøntsager. Da man koger risene direkte med kokosmælk får man virkelig cremede og lækre ris. Hvis man gerne vil have en mere…

Ugens rugbrødsdag

Ugens rugbrødsdag

Ugens rugbrødsdag er noget vi lægger ind når det skal gå stærkt og være nemt. Herhjemme har vi typisk en travl hverdag. Så selvom vi gerne ville, er det ikke altid det bliver aftensmad lavet helt fra bunden.

Vi bruger også ugens rugbrødsdag på at være ekstra sammen med ungerne, så der ikke skal gå for meget tid med madlavning. Nogle gange er det bare rart at det tager 10 mins at lave aftensmad kun.

Vi har ikke en fast dag på ugen vi gør det – det kommer an på hvordan vores planer er. Dog følger vi en relativt fast plan når det kommer til hvad vi spiser. Vi kan selvfølgelig altid variere, men en lun leverpostej og et par kogte kartofler, det er fast inventar! Hertil typisk avokado, æg, tomat, pålæg og til ungerne, et stykke figenpålæg også. Hvis man har frikadeller fra dagen før, et stykke flæskesteg eller andre rester – så er det selvfølgelig oplagt at spise dem her.

Rugbrød med avokado

Ugens rugbrødsdag

Forb. tid 10 min
Samlet tid 10 min
Ret Aftensmad
Køkken Dansk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 pk rugbrød med kerner
  • 4 kogte kartofler skiveskåret
  • 200 gram leverpostej
  • 2 æg kogt el. pocheret
  • 1 zittauerløg
  • 1 avokado
  • 2 tomater
  • pålæg familiens favoritter

Sådan gør du
 

  • Tænd ovnen på 200 grader og varm leverpostejen i et ildfast fad.
  • Kog eller pochér et æg (hvis du ikke har det i køleskabet)
  • Skær kartofler, tomater og avokado i skiver.
  • Kombiner rugbrød og topping alt efter appetit. Drys med lidt finthakket løg. Krydr med salt og peber.
Vegetarisk One pot pasta med røde linser

Vegetarisk One pot pasta med røde linser

“Ugens vegetar” ret er en lækker one pot pasta med røde linser. Herhjemme prøver vi at spise vegetarisk mindst en gang om ugen. Både af økonomiske årsager, men også for at tage hensyn til klimaet. En skøn sund ret der gør brug af en masse…