Ris med grøntsager, kylling og karry

Ris med grøntsager, kylling og karry

Ris med grøntsager, kylling og karry er en hurtig favorit herhjemme. Utrolig velsmagende og meget børnevenlig, samt mulighed for at bruge lidt grove grøntsager. Da man koger risene direkte med kokosmælk får man virkelig cremede og lækre ris. Hvis man gerne vil have en mere fedtfattig udgave, så drop light kokosmælk . Tilsæt hellere en halv dåse kokosmælk og mere vand i stedet for at købe light kokosmælk. Det er alligevel normal kokosmælk der er blandet op med vand.

Ris med grøntsager, kylling og karry kan også laves i en vegetarisk udgave, hvor man udskifter kyllingen med tofu, selvom prisen i så fald vil stige på retten.

Som altid henvises der til basislageret, hvor mange af tingene til denne ret allerede findes.

Ris med grøntsager, kylling og karry

Forb. tid 10 min
Tilb. tid 20 min
Samlet tid 30 min
Ret Aftensmad
Køkken Asiatisk
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 350 gram kyllinginderfilet
  • 2 zittauerløg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk karry
  • 2 spsk olie
  • 4 dl ris
  • 4 dl vand
  • 1 ds kokosmælk
  • 2 porrer
  • 1 æble
  • 2 dl ærter optøet
  • 1 bouillonterning hønse- eller grøntsagsbouillon

Sådan gør du
 

  • Varm olien op i en stor gryde.
  • Hak løg og hvidløg fint. Svits begge slags løg i olien med karry. Tilsæt også risene og rør det sammen så karryen fordeles.
  • Rør bouillonterningen ud i vandet og tilsæt det til risene sammen med kokosmælken. Lad det simre 5 minutter.
  • Skær i mens kyllingen i mundrette stykker og tilsæt i gryden. Lad det simre i 10 mins.
  • Imens fjern skroget fra æblet og skær det i tern. Porrene renses og skæres i ringe. Tilsæt begge ting samt ærterne i gryden.
  • Lad retten simre indtil risene er kogt færdige. Tilsæt mere vand hvis retten koger tør.
  • Smag retten til med salt, peber og citronsaft.

Noter

Kan serveres med en klat mangochutney hvis man kan lide lidt sødt til karryen, det passer rigtig godt.
Keyword asiatisk, grøntsager, karry, kylling


Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *